كتاب دليل الطبخ العربى

المتابعون

أرشيف المدونة

عمل الخبز بالطماطم

مكونات عمل الخبز بالطماطم
·  1 ملعقة صغيرة من الملح
· 1 ملعقة كبيرة من السكر
 1 ملعقة كبيرة من الدهن
·  1 عبوة من الخميرة الجافة النشطة
· ¾ كوب من الماء الدافئ
· 3 أوقيات من معجون الطماطم
· ¼2 كوب من دقيق الخبز
· بياض بيض
·  بذور سمسم أسود
طريقة تحضير الخبز بالطماطم

1.     في وعاء متوسط الحجم يخلط الملح مع السكر والدهن والخميرة والماء ومعجون الطماطم، ثم يخلط معهم كوبان من الدقيق.
2.     يوضع العجين على سطح مدهون بالدقيق ويعجن معه ¼ كوب الدقيق المتبقي.
3.     يوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويقلب كي يدهن الوجه أيضًا، ثم يغطى ويترك ليرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
4.     ينقل العجين إلى لوح ويعجن لمدة 3 دقائق.
5.     يشكل العجين على شكل أرغفة، ثم يوضع في صينية خبز بمساحة ½8 X ½4 بوصة، ثم يترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
6.     يدهن العجين ببياض البيض وترش عليه بذور السمسم، ثم تعمل فيه 3 شقوق من الوجه.
7.     يخبز العجين على درجة حرارة 195 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يبدو الخبز مفرغًا عند النقر عليه بالأصابع.
يرفع الخبز من الفرن ويقلب الرغيف إلى الخارج، ثم يترك ليبرد على رف أو قطعة قماش نظيفة.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

تم تصميم القالب بواسطة : قوالب بلوجر عربية