كتاب دليل الطبخ العربى

المتابعون

أرشيف المدونة

وصفة رائعة من الأطباق الرئيسية ... الكباب بالكزبرة

عزيزتي حواء هل انت من الباحثين عن: الأطباق الرئيسية، اكلات واطباق رئيسية، أكلات شهية، أطيب الماكولات، أشهي اطباق المأكولات الرئيسية، الأطباق الرئيسية الساخنة.

نقدم لكي وصفة شهية ولذيذة تقدميها كطبق رئيسي في العزومات والمناسبات وتلك الاكلة هي الكباب بالكزبرة

المكونات

  كيلوغرام من اللحم الهبر
  كوب من الخبز المحمص المطحون أو الكعك المطحون
   ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة وملعقة طعام من الكزبرة الطازجة (الخضراء) مفرومة ناعماً
   كوب من الخل الأبيض
   ربع كوب من السمنة أو الزيت أو الزبدة
   ٢٠٠غ من دهن اللية


طريقة تحضير الكباب بالكزبرة
يقطع اللحم إلى خمس قطع وينقع في الخل لمدة ساعة كاملة، ثم يفرم في خلاط الطعام مع دهن اللية للحصول على مزيج ناعم. يضاف إليه الخبز أو الكعك المطحون مع الكزبرة اليابسة والخضراء، ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وما يلزم من الملح. يدعك المزيج بالأصابع للحصول على كتلة واحدة من الكفتة. توزع هذه الكفتة على أسياخ الشواء وتدهن بالسمنة أو الزبدة وتشوى على نار قوية من دون لهب. تشوى أسياخ الكفتة حتى تنضج من دون أن تحمرّ ثم توضع في طبق وتغطى بالخبز كي تبقى ساخنة. تقدم مع سلطة الخس بالحامض والزيت.




وجبة صحية ولذيذة لكل من يعاني من مرض السكر

 عزيزتي المراة ان مرض السكر اصبح من الامراض المنتشرة مثل الضغط والقلب ويحتاج مريض السكر لنوع خاص من الغذاء ولكن ليس على الشخص الذي يعاني من مرض السكر ان يحرم من الاكلات اللذيذة والحلويات لذلك عزيزتي اذا كنت تبحثين عن :
 اطباق صحيه لمرضى السكري ، وجبات مرضى السكري ، اطباق متنوعه لمرضي السكر ، وجبات مرض السكر .

 اليكي طريقة عمل فطيرة التفاح لمرضى السكر :

المقادير :
العجينة :
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب دقيق (يستحسن الدقيق الأسمر)
1/2 ملعقة صغير قشرة الليمون المبشورة
4 ملعقة طعام مارجارين
1 ملعقة صغيرة خل التفاح (اختياري)
3 ملعقة طعام ماء بارد
طريقة التحضير :
اخفق السكر و الدقيق و قشرة الليمون و المارجارين في الخلاط الكهربائي لمدة 10 ثواني . اضف الخل و الماء البارد و امزجهم لـمدة 5 ثواني أخرى.
أخرج العجين من الخلاط (حتى اذا لم يكن متجانسا) و ضعه بين قطعتين من بلاستيك التغليف و اضغط عليه حتى يصبح بشكل دائري مع ارتفاع تقريبا 10 سنتيميتر .ضع العجين في الفريزر لمدة ساعة و بعدها أخرج العجين و رقه على سطح نظيف (استخدم الدقيق لمنع الإلتصاق) ليصبح بشكل دائري مع القطر 20 الى 23 سنتيميتر.
الحشوة :
3 حبات تفاح مقطع شرائح خفيفة
1/3 كوب سكر بني
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة طعام مارجارين
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة طعام حليب خالي الدسم
ملعقة صغيرة سكر بودرة
طريقة التحضير :
- سخن الفرن لدرجة حرارة 180 .
- ضع العجين في الوعاء الخاص بالفطيرة
- املأ سطح العجينة بشرائح التفاح و رش عليها من القرفة و السكر البني و المارجارين و اللوز
- ضع قطعة أخرى من العجين على سطح الفطيرة
- أدهن سطح الفطيرة بالحليب (بواسطة فرشاة) و رش عليه السكر البودرة
- اخبز الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون
تحتوي القطعة الواحدة على:
162 سعرة حرارية (45% من الدهون)
1 جرام بروتين
8 جرام دهون
22 جرام كربوهيدرات
1 جرام الياف
7 جرام كوليسترول
160 ميلي جرام صوديوم

وبذلك نكون قد قمنا للشخص الذي يعاني من مرض السكر وجبة لذيذة وصحية في نفس الوقت وبالهناء والشفاء

طريقة تحضير الكيك الأحمر



لكل سيدة تبحث عن ما هو جديد في فن الطهي نقدم لها طريقة عمل الكيك الاحمر 


مقادير الكيك الاحمر

الكيك:

    1/2 كوب زبدة
    1/2 1 كوب سكر
    2 بيضة
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
    1/3 كوب لون أحمر صالح للأكل
    1 كوب لبن رائب
    1/2 2 كوب دقيق
    رشة ملح
    1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
    1 ملعقة صغيرة خل أبيض

التقديم:

    300 جرام جبن الكريمة
    2 ملعقة صغيرة فانيليا
    6 كوب سكر بودرة

طريقة تحضير.الكيك الاحمر

    تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
    تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
    تمزج بودرة الكاكاو واللون الأحمر إلى أن يصبحا مثل المعجون.
    يضاف خليط الكاكاو إلى خليط الزبدة ويخفق جيداً.
    يخلط الدقيق والملح ويضاف على مرحلتين إلى خليط الكيك مع التبادل باللبن الرائب.
    تذاب كربونات الصودا في الخل ثم تضاف إلى الخليط.
    يقسم خليط الكيك في صينيتين فرن متساويتين الحجم تم دهنهما بالزبدة وكسوهما بالدقيق، ثم تخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شئ.
    تبرد الكيك على شبكة تبريد.

التقديم:

    يخلط جبن الكريمة والفانيليا حتى يصبح الخليط متمازجاً.
    يضاف السكر البودرة كوب تلو الأخر مع خليط الجبن حتى يغلظ الخليط لإمكانية إستعماله كغطاء للكيك.
    تغطى واحدة من الكيك من الأعلى بكريمة التزيين ثم توضع الكيك الثانية فوقها وتغلف من الأعلى أيضاً بكريمة التزيين بدوناً عن جوانب الكيك.
    توضع بقية الكريمة بقرطاس الحلوى، ثم تزين الكيك حسب الرغبة. (إختياري)

طريقة عمل بيرياني اللحم

 
 
 
عزيزتي المراة نستعرض معكي  من خلال موقع النادى طريقة عمل  بيريانى اللحم
* كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم
* رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً
* ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
* نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة
* ملعقتا طعام من الخل الأبيض
* ثلث كوب من اللبن
* كوبان من الأرز البسماتي
* ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة
* بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
* عودان من القرفة
* 4 حبات هال
* كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم
* كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة
* ثلث كوب من الزبيب
* رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح
* كوب من اللوز المحمص
* ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
 
يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط.
يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً.
تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال.
يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.
يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً.
يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم.
يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز.
يجري التخلص من عيدان القرفة.
تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم.
يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة.
يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.


طريقة تحضير البسكويت بمخفوق المانجو


 اليوم عزيزتي المراة سنقدم لكي صنف من اصناف الحلويات وهو البسكويت بمخفوق المانجو

نرجوا ان ينال اعجابكم :

المكونات:
أكواب البسكويت بمخفوق المانجو
ملعقتان كبيرتان زبد بدرجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة فانيليا
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
ربع كوب ماء أو حسب احتياج العجينة

لمخفوق المانجو نحتاج:
كوب من مكعبات مانجو
نصف كوب آيس كريم فانيليا
ملعقتان صغيرتان عسل نحل

طريقة تحضير:
أكواب البسكويت
تخفق الزبد جيدا ثم يضاف السكر ونخفق ثم نضع البيضة والفانيليا مع، استمرار الخفق، ويضاف الدقيق والحليب البودرة ونقلب جيدا ثم الماء حتى تمتزج المكونات جيدا ويكون قوامها سائلا قليلا وقابلا للصب.

تدهن مقلاة تيفال بالقليل من الزيت وتسخن، ويصب فيها مقدار قليل من خليط البسكويت وتترك لتنضج وتحمر قليلا، (يراعى أن يكون سمك الحبة قليل جدا حتى تصبح مقرمشة)، ثم تقلب على الوجه الآخر.

توضع فوق كوب مقلوب أو طبق شوربة وتغطى بطبق آخر حتى تأخذ شكل الكوب أو الطبق وتترك حتى تجف وتقرمش.

يحضر الحشو بخفق المانجو فى الخلاط الكهربائى حتى تنعم وتصبح، كالبيوريه ثم يضاف الأيس كريم والعسل ونخفق ثانيةK توضع الكمية فى علبة وتدخل الفريزر حتى تتجمد قليلا ثم تملأ بها أكواب البسكويت وتزين حسب الرغبة وتقدم.
أكواب البسكويت بمخفوق المانجو وبالهنا والشفا


طريقة عمل حلى بان كيك العسل

اقدم لكي اليوم عزيزتي حواء صنف من اصناف الحلويات الشهية السهلة وهو حلى بان كيك العسل وارجو ان ينال اعجابكم  :

المكونات : 
- ملعقتين حليب باودر
- كوب طحين
- كوب وربع ماء
- ملعقتين سكر
- ملعقتين كبيرة زبدة مذوبة
- بيضتين 
- نصف ملعقة متوسطة بيكنج باودر
- ملعقتين زبادي
- رشة ملح
 
الطريقة تحضير حلى بان كيك العسل:
نخلط المواد الجافة 
ونخلط المواد السائلة ماعدا الزبدة
ثم نضيفهم للمواد الجافة
ونضيف الزبدة ويجب أن يكون الخليط اخف من خليط الكيك ثم يقسم الخليط إلى ثلاث أقسام أضفت للأول ملعقتين كاكاو بودرة وللثاني زبيب والثالث يترك سادة نضع مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق وتمسح بالقليل من الزبدة 
ونضع القليل من الخليط حتى تظهر الفقاعات ونقلبها
وهكذا حتى ننتهي من كل الخليط
يقدم مع المربى أو العسل


طريقة عمل الجمبري بالجبن

عزيزتي حواء نقدم لكي اليوم طريقة عمل الجمبري ولكن بطريقة جديدة وسهلة


اليكي طريقة عمل الجمبري بالجبن :

المكونات
9 جمبري جامبو مقشر ومنظف
ملح
فلفل أسود مجروش
عصير 1 ليمون
فص ثوم مفروم
1 انش زنجبيل مفروم
مقادير البقسماطكوبين بقسماط
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقتان صغيرتان بصل بودرة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة من جبن بارميزان
½ ملعقة صغيرة ملح
كرفس
للتغميس
2 من البيض
الطريقة
أولاً اخلطي مقادير البقسماط مع بعضها البعض جيداً
ثم اخفقي البيض في وعاء منفصل عن البقسماط.
قومي بتتبيل الجمبري بالملح والليمون والفلفل والثوم والزنجبيل.
ثم اتركيه مدة 30 دقيقة أو طوال اليوم.
قومي بغمسه بالبيض ثم دحرجيه في البقسماط
ثم اغمسيه مرة أخرى في البيض ثم البقسماط.
ثم ضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
وأخيراً حمريه في زيت غزير وصحتين

طريقةعمل فتة مقادم بالحمص واللبن ( الكوارع )

عزيزتي حواء رغبة منا في تقديم كل ما هو جديد في عالم الطبخ نحرص دائما ان نقدم لكي طعام مفيد وصحي بطريقة جديدة وشهية واليوم نقدم لكي طريقة عمل الكوارع بالحمص واللبن ( المقادم ) 

مكونات  فتة مقادم بالحمص واللبن ( الكوارع )
6مقادم غنم (الأرجل الخلفية)
    ورقتا غار
    بصلة واحدة مقطعة إلى 4 أو 5 أجزاء
    بهار حلو
    حبتان من المسكة
    8 أكواب من الماء
    3 ملاعق طعام من الزيت
    ملعقتا طعام من الزبدة
    ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
    كوب من الحمص المسلوق
    كوبان من اللبن
    كوب من الطحينة
    خبز عربي محمص ومقطع

طريقة تحضير.فتة مقادم بالحمص واللبن تنظف المقادم بعد إزالة بيت الشعر الموجود في وسطها. ثم تمرر فوق النار للتأكد من عدم وجود أية شعيرات باقية. بعدها تغسل المقادم جيداً وتفرك بواسطة الفرشاة والصابون، ثم تسلق مع 8 أكواب من الماء لمدة 10 دقائق. يجري التخلص من الماء، ويضاف ماء جديد يكون قيد الغليان. تضاف كل التوابل المذكورة أعلاه وتطهى المقادم لمدة ساعة. بعد نضوج المقادم، يوضع المرق جانباً وينزع اللحم عن العظام.

يوضع بعض الزيت في قدر ويقلى فيه لحم المقادم. يضاف بعدها القليل من مرق اللحم بمعدل كوب واحد.

ترصف قطع الخبز المحمصة في قعر طبق التقديم، وتغطى بطبقة من اللحم ومن ثم باللبن الممزوج بالثوم المهروس والطحينة والحمص.

تذوب الزبدة. وتسكب فوق الفتة قبل تزيينها ببعض الصنوبر المقلي.

باميا مقليه بالطماطم باشهى طعم واسهل طريقه





 عزيزتي حواء نقدم لكي اليوم وصفة شهية وجديدة لعمل الباميه

اليكي الباميه المقلية بالطماطم



المكونات :
بصل مقطع صغيييير
توم مفروم
كزبره مفرومه
طماطم مفرومه
معجون طماطم
بهارات وملح وفلفل
مرق لحم او دجاج او ماجي
باميا مقطعه ومقليه
الطريقه
نحمس البصل والثوم لين يشقر
الكزبره
ثم الطماطم البهارات الملح معجون الطماط
 ثم الباميا وشوي مرق الدجاج او اللحم
تترك على نار خفيفه لمده 20 الى25دقيقه بس تتسبك
وكل ما احتاج ما ماء نضيف مرق دجاج
وتلذذي انتي وعائلتك باحلى باميا

تحضير السمك المشوي مع صلصة الطحينه

لكل سيدة تبحث عن الجديد في فن الطهي نقدم لها اليوم طريقة عمل السمك المشوي مع صلصة الطحينة :

المقادير.

    ٢ كيلوغرام من السمك (Red snapper) الحمرا
    ٣ أكواب من الطحينة
    ٧ حبات بصل مفرومة
    زيت خضار
    ١ كوب من عصير الليمون
    ١ ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

طريقة تحضير.السمك المشوى بصلصة الطحينة

    ينظف السمك من الداخل والخارج ويدهن بزيت الخضار ويوضع في صينية
    يقلى البصل بزيت الخضار ثم يضاف إلى السمك
    تخلط الطحينة جيداً مع ربع كوب من الماء قبل إضافتها إلى بقية المكونات. مع الخلط (يضاف المزيد من الماء عند الحاجة)
    يسكب خليط الطحينة فوق السمك ويطهى لمدة ٣٠ دقيقة في فرن متوسط الحرارة
    قبل التقديم، يزين الطبق بالصنوبر المحمص وشرائح الفلفل الأحمر.
    يقدم الطبق مع السطلة وخبر البيتا.
    معلومة: تعتبر حبوب السمسم المصدر الأفضل للكالسيوم في الطعام ومصدراً ممتازاً للفيتامين إي. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من الطحينة على ١٢٠ ملليغرام من الكالسيوم.


طريقة عمل الدجاج على الطريقة الماليزية

 عزيزتي حواء نقدم اليكي طريقة جديدة لطهي الدجاج وهي طهي الدجاج على الطريقة الماليزية

    الدجاج الماليزى
 المكونات :

   رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الكوسا مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة    جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
  
    علبة من المعكرونة الصينية Egg Noodles
    كيلوغرام من لحم صدر الدجاج
    صلصة الصويا


الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

    ملعقتا طعام من السكر
    ملعقتا طعام من الخل الأحمر
    نصف أو ثلثا الكوب من الكاتشاب
    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
    ملعقتا طعام من صلصة الصويا
    ربع باقة من النعناع الطازج
    ربع باقة من الصعتر الطازج
    3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني
    كمية كافية من الماء لإعداد صلصة قشدية


طريقة بسيطة لتحضير الدجاج الماليزى

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة وتقلى في الزيت.

تنقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى. بعدها تخلط مع 3 أو 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا.

يخلط جزء من الصلصة المذكورة أعلاه مع الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.

تحضر الصلصة الحلوة والرائبة، ويخلط جزء منها مع الخضار النيئة، بحيث تسكب بقية الصلصة فوق لحم الدجاج.

ترصف المعكرونة في جهة واحدة من طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الدجاج في الجهة الأخرى مع الخضار والصلصة.


تحضير الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

يوضع النعناع والصعتر في خلاطة الطعام. يضاف إليها السكر والخل والكاتشاب والزنجبيل وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني.

يخلط الكل معاً، ويضاف إليه الماء عند الحاجة للحصول على قوام الصلصة.
وبكدة نكون وصلنا لنهاية عمل الدجاج الماليزى بالهنا
.

طريقة تحضير طبق اللحم بالبطاطا

نقدم لكي عزيزتي حواء اليوم طبق سهل وبسيط سريع التحضير غني بالمواد الغذائية ارجو  ان ينال اعجابكم وهو:


طبق اللحم بالبطاطا



المكونات
4 حبات بطاطا كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة واحدة
2 سن ثوم مقطع ناعم جداً
فلفل أسود وفلفل أحمر
كركم، كاري، ملح
ماء


الطريقة
1-تسلق البطاطا جيداً وتترك لتبرد.
2-   يقلى اللحم المفروم بقليل من الزيت مع البصل والثوم والبهارات المذكورة.   
3-تفرم البطاطا ناعماً جداً وتضاف إلى اللحم وتقلى قليلاً ثم يضاف الماء بحيث تتغطى كاملاً وتترك إلى أن ينشف الماء وتقدم وهي حارة ويمكن تزيينها بالنعناع

طبخة طاجن الكابوريا بالزعفران


 عزيزتي المراة اذا كنت تبحثين عن : وصفات المأكولات البحرية ، طرق طهي المأكولات البحرية ، افضل طريقة لعمل او طبخ السلطعون ( الكابوريا ) ، طريقة جديدة لعمل الكابوريا ، طبخة طاجن الكابوريا بالزعفران .

فنقدم اليكي وصفة  طبخة طاجن الكابوريا بالزعفران 
ويتميز هذا الطاجن بالفسفورات والطعم اللذيذ اتمنى ينال اعجابكم.
مقادير طبخة طاجن الكابوريا بالزعفران:
200 جرام لحم كابوريا بدون القشرة الخارجية.
5 صفار بيض.
400 مللى قشدة.
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
بعض عيدان الزعفران.
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.
زبدة.
ملح.
فلفل أبيض.
 
طريقة تحضير طبخة طاجن الكابوريا بالزعفران:
اضرب البيض مع القشدة و صلصة الطماطم و الزعفران و الكزبرة الخضراء و الملح و الفلفل و اخلطهم مع لحم الكابوريا المفتت.
ادهن أربع قوالب بالزبد و وزع الخليط عليهم.
ضع القوالب في قالب كبير و أملأه بماء ساخن بحيث تصل إلى ثلثي ارتفاع القوالب الصغيرة.
ضعه في الفرن في درجة حرارة 180°س واتركهم لمدة 20 دقيقة.

مواضيع متعلقة:


طريقة عمل وجبة نكيلاداس الدجاج الحار

 
 عزيزتي المراة تسعى كل ربة منزل الى التفنن في طرق طهي الطعام وايجاد  أكثر من طريقة لعمل الصنف الواحد حتي ترضي زوجها وابنائها من خلال التنوع والتجديد.
لذلك نقدم لكي طريقة مختلفة وجديدة لعمل الدجاج
 
المكونات :
3صدور دجاج مخلية .
1 كوب شوربة فطر بالكريمة معلبة.
1/3 كوب شرائح فطر طازجة .
1 باكيت بهارات بوريتوس .
فلفل أحمر حار.
علبة صلصة انكيلاداس جاهزة .
شرائح جبن .
خبز تورتيللا .
3ملعقة طعام مايونيز .
3 ملعقة طعام جبن كاسات بوك  .
3 ملعقة طعام قشطة .
طريقة وجبة نكيلاداس الدجاج الحار:
قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة .
حمري البصل على النار حتى يذبل ثم أضيفي له الدجاج و ½ كوب شوربة فطر بالكريمة وبهارات البرويتوس والفلفل الأحمر وقلبيه على النار حتى ينضج الدجاج تماما .
اخلطي الباقي من شوربة الفطر مع المايونيز والقشطة والجبنة واسكبي مقدار قليل من هذه الخلطة في قاع صينية بايركس .
احشي التورتيللا بحشوة الدجاج ولفيها وضعيها في الصينية . اسكبي الباقي من خلطة القشطة والجبن على وجه الساندويشات ثم اسكبي عليها كمية من صلصة الانكيلاداس المعلبة .
ضعي على الوجه شرائح الجبن وادخليه الفرن حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة .


عصير البرتقال بالطماطم


 حواء الجميلة هل تبحثين دائما عن انواع وطرق  جديدة للمشروبات الطبيعية المفيدة لافراد اسرتك؟ ،هل تحرصين ان تقدمي لافراد اسرتك ما هو جديد ومفيد لصحتهم ؟ .
نحن هنا بموقعنا موقع النادي نسعي الى مساعدتك في تقديم المفيد والصحي ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل عصير البرتقال بالطماطم
 
 مقادير عمل عصير البرتقال والطماطم

1 كوب عصير طماطم بدون بذر
1 كوب عصير برتقال
ربع كوب سكر
1 ملعقة عصير ليمون

طريقة تحضير عصير البرتقال والطماطم
اخلطي مقادير البرتقال والطماطم كلها في الخلاط الكهربائي جيدا
صبي الخليط في كأس مزين بالشربات والسكر ويقدم بارداً


طريقة عمل الفتة اللبناني

 عزيزتي حواء ربة المنزل هل تبحثي عن : اكلات لبنانية ، اشهى المأكولات اللبنانيه ، اكلات لبنانيه واطباق لبنانية روعة الاكلات اللبنانية ، اكلات لبنانية مية مية ،احسن واجمل الاكلات اللبنانية ، أكلة لبنانية شهيرة ،أشهى الأكلات اللبنانية من المطبخ اللبناني ،أشهى وألذ الأكلات اللبنانية .

 نقدم لكي اليوم طريقة عمل  الفتة اللبناني باللحمة الموزة :


مقادير الفتة اللبنانى باللحمة الموزة:

عيش شامى مقطع إلى قطع متوسطة
حمص مسلوق، 2 ملعقة صنوبر
لحمة موزة، ملح وفلفل، ثوم مفروم
كرفس وجزر، ورق لورى وحبهان
زبادى، نعناع، ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير الفتة اللبنانى باللحمة الموزة:

نقوم بتحمير العيش الشامى ونضعه فى صينية بيركس، ونضع قطع اللحم الموزة على النار مع الكرفس والجزر والملح والفلفل وورق اللورى والحبهان، وعليهم المياه، ونتركها حتى تمام نضجها، ثم نضعها على العيش المحمر ثم الحمص المسلوق.

ونقوم بخفق الزبادى مع الليمون والثوم المفروم وقليل من النعناع، ثم نضعها على الخليط السابق وعليها الصنوبر المحمر مع قليل من النعناع.


فنون لطهى اللحوم


 لكل امراة تبحث عن التنوع في طرق طهي اللحوم وتبحث عن :  فن طبخ اللحوم ،تعلمي فنون الطهي الصحي لكل أنواع اللحوم ، طهي اللحوم و اسرارها ، طريقة عمل الكوارع ،اسرار الطهي وفنون الطبخ ، فن التعامل مع الكبد واللحوم ، تعلمي اساسيات طهي اللحوم ، الطرق الصحية لشواء اللحم ،شرائح اللحم البتلو بالمشروم ،لحم فيلية بطريقة سهلة .
  
أشهر وأشهى أكلات اللحوم وحوائجها التى تقدم فى أيام عيد الأضحى مستعينة بأشهر الطهاة الذين يقدمون إبداعاتهم فى طهى اللحوم. وهم الشيف رمضان عبد الجواد، الشيف أمنية طه، الشيف أسيا عثمان، والشيف أنفاس الفجروبسمة بكر

- طريقة عمل كتف الخروف المشوى بالخل والأعشاب يتم تتبيله بالأعشاب والبهارات والحبهان والخل ونقوم بعمل فتحات بالكتف ووضع الثوم فى هذه الفتحات ويترك ليلة كاملة ثم نضعها فى صينية بها شرائح من البصل والثوم وورق اللورى وحبات كرات مع شرائح الليمون والقرفة ويترك فى الفرن حتى تمام النضج.

- والكوارع يمكن طهيها بالطريقة المغربية وذلك بتقطيع الكوارع ووضعها مع الحمص، البهارات ،الملح، الفلفل ،الكسبرة، الجنزبيل، صوص الباربيكا والكركم على النار مع زيت الزيتون حتى تحمر مع البصل والثوم وبعد تمام النضج نضع الزبيب.

- طريقة جديدة لعمل الكبد الضأنى بالطرب وذلك بتقطيع الكبد بحجم كبير مع إضافة مجموعة من البهارات والزيت النباتى وكذلك يقطع الطرب إلى شرائح طولية وتلف كل قطعة من الكبدة بشرائح الطرب وتوضع فى أسياخ الكباب وتشوى على الفحم.

- طريقة طهى الكتف الضأنى مع البطاطس والأعشاب وذلك بتقطيع البطاطس وطهيها مع مرق الدجاج ووضعهم فى صينية ووضع الكتف المتبل بالبهارات، الروزمارى، الزعتر، الثوم البودرة، وزيت الزيتون على البطاطس، وتزج فى فرن عال الحرارة بعد أن يغطى بورق القصدير حتى تنضج

- طاجن اللحم الضأن اللحم الضأن له أكثر من طريقة لتقديمه ولعمل الطاجن يوضع اللحم الضأن المقطع بعد تتبيله بمعجون الفلفل الأحمر الحلو ،عصير الطماطم، الزعتر، النعناع، القرنفل وباقى التوابل المفضلة على النار مع الزيت وتركها حتى تنضج مع الحرص على إضافة المياه حتى نصل إلى اقتراب النضج ثم نضعها فى طاجن فخار لاستكمال نضجها فى الفرن.

- اللحم الضانى المشوى (كباب) وهى تحتاج لكيلو ونصف الكيلو من اللحوم مع ضرورة تتبيلها لمدة يوم كامل بمياة البصل والثوم والخل والبقدونس والكسبرة ومجموعة التوابل "ملح وفلفل وباربيكا وجنزبيل وكمون وجوزة الطيب وكركم وزيت زيتون " وتوضع فى أسياخ وتشوى على الفحم".

- طريقة عمل "رغيف اللحم الميت لوف" كنوع من أنواع التغير فى أصناف اللحوم التى تقدم على موائد العيد وهو عبارة كيلو لحم مفروم وتحتاج هذه الوصفة لبيضة واحدة بقسماط أو فتات خبز وعصير طماطم مع البصل الأخضر والبصل العادى والتوابل والبهارات وملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع الريحان والزعتر والبقدونس وتخلط اللحم المفروم مع كل هذه المكونات ويغطى الخليط بورق القصدير ويوضع فى صينية فى الفرن حتى يتم طهيه.

- طريقة عمل "صنف لحم الاستراجنوف" وهى تحتاج لثلاث أربع كيلو لحم أستيك شرائح مع ربع كيلو مشروم مقطع وتوابل مثل " الملح وفلفل أسود وثوم مفروم" بالإضافة لكوب وربع مرق لحم وكوب وربع شوربة مشروم بالكريمة وكوب ساور كريم "كريمة حامضة" مع الدقيق والبصل وزيت الزيتون و الزبد من أجل تحمير قطع اللحم بعد وضعها فى الدقيق وبعد ذلك نضع البصل والمشروم بنفس المقلاة للتحمير ثم نضع اللحم لطهى المكونات كلها معا وبعدها توضع كريمة المشروم ومرق اللحم وأخيرا الكريمة الحامضة قبل التقديم مباشرة.

- طريقة عمل "سندوتش شاورما اللحم" وهى تحتاج للحم استيك مقطع شرائح وفلفل ألوان وتوابل و بصلة و عصير بصلة وشطة حارة وقرفة ويتم وضع اللحم فى التتبيله لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعتين ثم نضع اللحم فى مقلاة بها زيت يقلب الخليط حتى يجف من الماء ثم نضع البهارات وعصير البصل حتى ينضح المحتوى وبعد ذلك نحضر الخبز ونضع الشاورما داخل الخبز لعمل السندوتشات.

- طريقة عمل "اللحم المبخر" وهو عبارة عن قطعة فخذ خروف مقطع يحتاج للطهى زيت زيتون جزر مقطع بهارات وتوابل " ملح و فلفل و كركم " مع البقدونس والخل والبصل والثوم يتم وضع الفخذ فى قدر كبير نضع عليه زيت الزيتون ثم نضع البهارات فى وعاء صغير ونقلبهم معا و نصبها على اللحم وأهم شيء هو غرز الثوم فى الفخذ وبعد ذلك نحضر قدر البخار ونضع فى قاع مصفاة القدر الجزر والبصل الأخضر نصف كم حلقات البصل ونصف كم البقدونس وبعد ذلك نضع اللحم ونغطها بباقى البصل والبقدونس ثم الماء والخل حتى يغطوا اللحم ونترك الخليط لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم.

- شرائح اللحم البتلو مع المشروم وهى من الوجبات المحببة فى العشاء خلال العيد، تقطع اللحم شرائح رقيقة، يتم وضع البصل المفروم على النار مع الزيت ويترك على النار حتى يصفر لونه ويضاف إليها شرائح اللحم ويقلب اللحم حتى يحمر لونه، ثم نضيف ملعقة الدقيق ويقلب جيدا ويضاف قليل من الماء حتى يتم طهى اللحم ويضاف المشروم بعد تقطيعه شرائح ثم تضاف إليه الكريمة اللبانى وتترك 5 دقائق على النار مع وضع الملح والفلفل ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والبطاطس البورية.

- وجبة أخرى للعشاء وهى طريقة عمل اللحم الفليه بصوص الجبن الريكفورد
يتم تقطيع اللحم الفليه إلى شرائح ثم تتبل بالملح والفلفل ثم توضع على النار قليلا.

نقوم بفرم بصلة ونضعها على النار مع زيت الزيتون ثم نضع كوب كريمة لبانى وقطع من الجبن الريكفورد والملح والفلفل حتى تمام الغليان ثم نضع شرائح اللحم الفليه عليها ونتركها حتى تنضج، ويتم تقديمه مع المكرونة الإسباجتى.

- طريقة عمل طاجن اللحم الضأن بالبطاطس، نضع الزبد على النار ويضاف اللحم إليها مع استمرار التقليب حتى يتم تحمير قطع اللحم ثم يضاف إليها بصل وثوم وكزبرة خضراء، ونترك البصل حتى يصفر لونه.

ثم نقوم بوضع هذا الخليط فى طاجن فخار كبير ويضاف إليها الماعز بشكل عام يتميز بسهولة تحضيره ويكون من أشهى الأطعمة المشوية، أما لحوم الضأن فيفضل استخدامه فى الطواجن بالإضافة إلى عمل الفتة المصرية.

- لنجاح طريقة عمل الكفتة دون ان تلتصق بسيخ الشى نقوم بخلط اللحم الكندوز مع اللحم الضأن لعمل الكفتة وهذا من شأنه نجاح الطريقة وإكساب الكفتة الطعم المحبب لها ويكون طعمه أفضل من عمل الكفتة من اللحم الضأن فقط أو الكندوز فقط .

- طريقة الكبد بالطريقة الإسكندرانية، وذلك عن طريق تقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة وكذلك البصل وفلفل حار وفلفل ألوان ونبدأ بوضع البصل مع الثوم والفلفل على النار مع قطعة زبد وبعد تحميرها نضع الكبدة وعليها طماطم مقطعة رفيعة إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والبهارات، ويمكن طهى الكلاوى بنفس الطريقة.

- كثير من الأسر تفضل تناول العكاوى فى موسم العيد وخاصة الأسر التى تقوم بذبح العجول ،و تطهى بتقطيعها حلقات دائرية وكذلك البصل وتوضع فى طاجن مع بهارات اللحوم، وجوز الطيب وعصير طماطم وتترك فى الفرن حتى النضج.

- أحشاء العجل يؤخذ منها الممبار ويتم حشوه بخليط من الأرز والنعناع والبصل والطماطم ووضعها فى شوربة مضاف إليها البهارات وورق اللورى والروزمارى و حبهان وكرفس وجزر حتى تمام النضج، و أحشاء الخروف والماعز يؤخذ منها أيضا الممبار ولكن يتم عمل السجق منه وذلك لتميزه بصغر حجمه ولتحضير السجق نخلط اللحم المفروم مع مياه البصل والبهارات والملح والفلفل جيدا حتى تصبح ناعمة ثم نقوم بحشوها وغلقها بإحكام ويمكن طهيها بنفس طريقة الكبدة الاسكندرانية أو عن طريق وضعها فى زيت غزير للقلى.

- تقع الفته المصرية فى المرتبة الأولى لأولويات السفرة فى عيد الأضحى ولكن يمكن عمل فته شامية بجانبها وذلك بتحمير العيش الشامى المقطع بحجم متوسط ويصب عليها الشوربة باللحمة الموزة وعليها الحمص الشامى المسلوق وصوص الزبادى والصنوبر المحمر والنعناع.

- طريقة طهى الخروف سواء كاملا أو مقسما، فى حالة طهيه كاملا يراعى فيه صغر الحجم والسن ثم نقوم بتتبيله بالزبادى وزيت الزيتون والبهارات والقرفة وعصير الليمون والحبهان المطحون وبودرة الثوم وجوز الطيب والبصل ونقوم بعمل فتحات فى أجزاء الخروف ونحشوه بالكرفس والجزر ويوضع فى ورق فويل ونحكم الغلق عليه ويترك فى الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم يوضع فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ثم يهدأ النار عليه ونتركه أربع ساعات أخرى.

- طريقة عمل الفخذ الضأنى تتبيل بالبهارات والملح والفلفل والزبادى والكارى مع شرائح الفلفل الألوان والثوم وتترك لمدة 24 ساعة فى الثلاجة وتغلف بورق فويل ونضع الكرفس وورق اللورى والحبهان والجزر أسفله ونضعهم فى الفرن .

- طريقة طهى عرق اللحم الترابينكو البتلو والذى يستخدم فى عمل اللحم الباردة، وهناك قطع الفلتو والتى يمكن طهيها بصوص المشروم وذلك بتتبيل اللحم بالملح والفلفل ووضعها على النار مع الزبد والزيت حتى تحمر ثم نضع البصل على النار حتى يحمر ثم المشروم ونعيد اللحم على النار على الخليط السابق ومعه قليل من الماء حتى اقتراب نضجها نضع الملح والفلفل وكوب كريمة لبانى ونتركها حتى تمام النضج .

- لحم الموزة البتلو يمكن طهيه مع الليمون المعصفر وذلك بتتبيل اللحم بالملح والفلفل والحبهان ثم نضع الزبد والزيت على النار مع فصوص المستكة ونتركها قليلا ثم نضع اللحم عليها مع حلقات البصل والليمون المعصفر والبطاطس والطماطم وخلطهم جميعا ثم تترك بالفرن على حرارة متوسطة حتى نضوج اللحم


السلمون المشوي مع اللبن الزبادي بالخيار


لكل سيدة تبحث عن : السلمون ، السلمون المشوي ، السلمون المدخن ، فوائد السلمون ،فوائد أسماك السلمون والتونه ، سمك السلمون ، ما فائدة سمك السلمون،فوائد زيت السلمون ،طرق طهي السلمون  ، السلمون بالفرن ، سلمون صوص ،اهمية تناول السلمون

طريقة سهلة وبسيطة للسلمون بالزبادي والخيار :
مقاديرالسلمون المشوى
    قطعة من سمك السلمون منظف ومزال عموده الفقري (تزن 1.5 كجم)
    عصير وبشر ليمونة واحدة
    حزمة من أوراق الشمار أو الريحان والمفروم ناعم
    زيت زيتون
    ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
    1 حبة خيار مقشرة طوليًا عند الفواصل
    300 ملليتر من اللبن الزبادي الطبيعي
    1 حبة فلفل أحمر حار وطازج منزوع منه البذور ومفروم ناعم
    1 حزمة صغيرة من أوراق النعناع الطازج أو الزعتر البري مقطعة
    زيت زيتون بكر

طريقة تحضير.السلمون المشوى
     تدهن شبكة المشواة النظيفة بالزيت حتى لا يلتصق عليها السمك ثم يشعل الفحم، وإن كانت المشواة صغيرة الحجم فيمكن تقسيم قطعة السمك إلى قطعتين حتى يسهل التعامل معها
    توضع قطعة السمك على جهة الجلد على لوح بلاستيكي وباستخدام سكين حاد يشرح لحم السمك على أبعاد متساوية بعمق حوالي 1 سم
    ينثر بشر الليمون ومعظم كمية الريحان أو الشمار فوق قطعة السمك المشرحة ثم تحشى بها الفتحات المحدثة بالسكين حتى تتخللها النكهة
    تدهن بعد ذلك قطعة السمك بقليل من زيت الزيتون ثم تتبل بالملح والفلفل وبصفة خاصة ناحية الجلد حيث سيسقط أثناء الشي
    وعندما تصبح المشواة جاهزة، توضع قطعة السمك عليها ناحية الجلد سيبدأ اللحم بعد ذلك في تغيير لونه من الأسفل لأعلى وبعد حوالي 4 دقائق يجب أن يكون الجلد ذهبي ومقرمش عندها تقلب قطعة السمك بحرص على الجهة الأخرى بشوكة شوي أو سباتيولا وتطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى وبينما هي على الشواية ينزع الجلد بحرص من قطعة السمك وتوضع بجانبها على المشواة حتى تتقرمش أكثر
    وتبعاً لنوع سمكة السلمون وكمية الدهن بها تطول أو تقصر فترة الشوي فإن كان اللحم جافاً تطهى لفترة أقل من المحددة مسبقاً ويمكن كذلك أن تكون نصف مطهية على الرغم من أن هذا غريب علينا فعادة ما نفضل طهي السمك تماماً إلا أنه يكون لذيذ الطعم ولكن في جميع الأحوال يجب عدم طهيها أكثر من اللازم وإلا أصبح اللحم يابساً
    ترفع قطعة السمك بحرص عن المشواة وتوضع في طبق للتقديم وتترك قليلاً لتبرد ثم يكسر الجلد إلى قطع متوسطة
    يقطع الخيار إلى نصفين طولياً وتنزع البذور ويتم التخلص منها ثم يقطع الخيار ويخلط مع اللبن ويتبل الخليط بعصير الليمون ونصف الفلفل المقطع ونصف النعناع أو الزعتر البري ثم يرش من فوقه بعض من زيت الزيتون البكر ثم أخيراً يتبل بالملح والفلفل
    وباستخدام شوكة تقسم قطعة السمك إلى 4 إلى 6 قطع كبيرة وتقدم مع اللبن بالخيار مرشوش فوقها باقي كمية الفلفل الحار والشمار أو الريحان ويرش فوقها كذلك زيت الزيتون البكر مع التأكد من حصول الجميع على قطعة من جلد السمك المحمر مع كل قطعة سمك


وصفة سهلة لتحضير الموزة البتلو

سيدتي اذا كنت تبحثين عن : الموزة البتلو ،طريقة عمل الموزة البتلو ، لحم الموزة البتلو ، موزة بتلو مشفي ، طريقة عمل طاجن موزة اللحم البتلو .
نقدم اليكي من خلال موقع النادي طريقة عمل الموزة البتلو :
المكونات


    كيلو لحمة موزة بتلو


    معلقة حبهان ناعم


    فلفل ألوان


    حبة البركة


    ليمون مخلل


    2 بصلة


    مستكة


    2 كوب أرز


    أوراق بقدونس للتزيين


طريقة:موزة البتلو


1- أول حاجة هقطّع اللحمة قطع صغيرة وهرش عليها الحبهان الناعم والملح والفلفل.


2- بعد كده هجيب حلة فيها زبدة وهسيّح فيها حبوب المستكة، بعد كده هضيف إليها اللحمة علشان تتشوّح، وهقطّع البصل شرائح وهضيفه على اللحمة، وهقلّبهم مع بعض، وبعد كده هسيبهم على النار لغاية ما يستوا مع بعض.


3- هجيب البصلة التانية، وهقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، وبعد كده هجيب الفلفل الرومي والأحمر والأخضر والأصفر وهقطعهم لقطع متوسطة الحجم، وبعد كده هشوّحهم بزيت وزبدة مع بعض على النار لمدة خمس دقائق.


4- بعد مرور الخمس دقائق هضيف إليهم حبة البركة مع الأرز، وهقلّبهم كويس لمدة عشر دقائق، وبعد كده هضيف إليهم 2 كوب ماء بنفس مقدار كوب الأرز، وهسيب الأرز لغاية ما يستوي.


5- هجيب طبق التقديم، وهحط فيه الأرز وعليه اللحمة والليمون المخلل وممكن أزين الطبق بأوراق البقدونس.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الزبادي بالمنزل

عزيزتي المراة ربة المنزل اذا كنتي من الباحثين عن : فوائد الزبادي ،أسرار الزبادي ، ما لاتعرفه عن الزبادي ، الزبادي يحرق الدهون بالجسم ، طريقة عمل زبادي في البيت ، كيفية صناعة الزبادي وفوائده ،الزبادي والكرش ،الزبادي للشعر ، الزبادي وفوائده للبشرة ،ماسك الزبادي للشعر الجاف .

 نقدم لكي وصفة سهلة وبسيطة لعمل الزبادي في المنزل :

المقادير

علبة زبادي
كيلو حليب طازج

طريقة عمل الزبادى بالمنزل

يغلى اللبن ويترك حتى يصبح دافئًاً
تقلَب علبة الزبادي جيدًا حتى تصبح سائلة كاللبن ، توضع الزبادي بعد التقليب في اللبن الدافئ وتقلَّب جيدًا
يُصب اللبن في أكواب ويغطى بقطعة قماش لمدة 6 ساعات أو يسخن فرن البوتاجاز لمدة دقيقتين ثم يُطفأ ، وتوضع الأكواب في الفرن لمدة 2 أو 4 ساعات
ثم تخرج من الفرن وتوضع بالثلاجة ثم يقدم

طريقة عمل الدجاج المشوى مع البرغل


 لكل سيدة تيبحث عن طرق طهي : الدجاج ، الدجاج المشوي ، اطباق الدجاج ،دجاج مقلي ،كبسة دجاج ، أصناف من أكلات الدجاج ، برياني دجاج ،احلى سلطة دجاج ، وصفات طبخ أكلات دجاج مختلفة،دجاج تندوري ، دجاج بالبرتقال ،دجاج بالفرن ،دجاج دكستر ،وصفات دجاج متنوعة ولذيذة ، فيليه دجاج بالجبن

 نقدم لها طريقة عمل الدجاج المشوي ممع البرغل :-
   المقادير :
6صدور دجاج مخلية
1 ملعقة كبيرة كارى بودرة
1 ملعقة كبيرة جنزبيل، مطحون
1 كوب برغل
1 كوب طماطم صغيرة (شيرى) مقطعة نصفين
1 بصل أخضر، شرائح رفيعة
1 مرقة دجاج ماجى
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات (قرفة وثوم بودرة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  ملح وفلفل

طريقة التحضير

فى وعاء صغير تخلط البهارات وزيت الزيتون ويوضع الدجاج ويقلب ويترك لمدة 30 دقيقة.
فى هذه الاثناء، يوضع البرغل فى إناء عميق ويغطى بالماء الساخن يضاف مكعب المرقة و2 ملعقة كبيرة ليمون ويترك جانبا حتى يصبح البرغل لين. ثم يضاف البصل الأخضر والطماطم والبقدونس ويقلب.
فى وعاء صغير يضاف عصير الليمون والثوم والملح والفلفل وتقلب المكونات ثم تسكب على سلطة البرغل وتقلب لتخلط جيدا. يوضع فى الثلاجة لحين التقديم.
تسخن الشواية، يشوى الدجاج ويقلب على الجانبين حتى يشوى. ثم يوضع الدجاج فوق سلطة البرغل.

طريقة عمل كيك الدندي





 عزيزتي المراة اذا كنتي من يبحثون عن : حلى سهل وسريع ، حلى ، حلى سهل ولذيذ ،طريقة عمل الكيكة ،كيكة سريعة ، كيكة سهلة ولذيذة ، حلوى سريعة التحضير ، حلويات سهلة ،طرق عمل الحلويات ، طرق عمل الكيك ،طرق عمل كيك لذيذ ،طرق عمل كيك سهل.

 نقدم لكي من خلال موقع النادي طريقة عمل كيك الدندي:
مقادير عمل حلى كيك الدندى:
8بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف كوب زبيب
2 ملعقة كبيرة لوز مقطع أنصاف

ربع كيلو زبدة، وثلث كيلو دقيق
نصف كوب فاكهة مجففة مسكرة، ربع كيلو سكر بودرة

طريقة تحضير حلى كيك الدندى:

يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نقوم بخلط الزبد جيدًا، ثم نضيف إليها السكر مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط لونه أبيض مثل القشط.

نضرب البيض قليلا مع إضافة الفانيليا ثم يضاف إلى خليط الزبد والسكر ويقلب جيدًا ونضع عليه الزبيب والفاكهة المجفف بعد خلطها بملعقة دقيق.

ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تختلط – ويمكن أن نضيف قليلاً من اللبن إذا لزم الأمر – ونقوم بصب المحتوى فى صينية مبطنة بالسمن والدقيق، ثم نضع أنصاف اللوز على شكل دائرى ونضع طبقة رقيقة من بياض البيض على وجه الكيك ويخبز فى فرن حار لمدة 10 دقائق حتى لا تترسب الفاكهة ثم نبدأ بتهدئة حرارة الفرن إلى المتوسط ونتركها حتى تنضج وتقدم باردة.


صدور الدجاج مع الارز البخاري


عزيزتي المراة اذا كنت من الباحثين عن :  طرق عمل الدجاج ،الدجاج بالارز ،الرز البخاري،التوابل الحارة , صدور الدجاج , عمل الأرز البخاري، الارز ،الدجاج مع الارز،الارز مع الدجاج ،طهي الارز ، طهي الدجاج ،الارز مع الدجاج

 نقدم لكي من خلال موقع النادي طريقة عملصدور الدجاج مع الارز البخاري

مقادير الأرز البخاري  مع صدور الدجاج

    زيت زيتون.
    بصلتان بيضاوان كبيرتان مفرومتان أجنحة.
    3 حبات جزر مقطعة بشكل رفيع وطويل.
    قليل من القرنفل.
    4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
    ملعقة شاي كزبرة يابسة.
    ملعقة شاي فلفل أسود.
    ملعقة شاي قرفة.
    3 أكواب أرز بسمتي أو أرز هندي.
    4 صدور دجاج مقشرة من الجلد.
    3 ملاعق من صلصة الطماطم (البندورة).
    ½ 3 كؤوس من الماء.
    قليل من الدقيق

طريقة الأرز البخاري مع صدور الفراخ

يتبل الدجاج بقليل من الدقيق والقرفة ومن ثم يوضع في المقلاة قليل من زيت الزيتون وبعد ان يحمى يتم قلي الدجاج حتى يأخذ اللون الأحمر.
في هذه الأثناء يضاف الماء إلى القدر، ويضاف إليه البصل، وكبش القرنفل، الهيل، الثوم، وثلاث ملاعق من صلصة الطماطم، والجزر، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود. وعند قرب نضج الجزر يضاف الأرز إلى الماء ومن ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج.
بعد نضج الأرز يوضع في طبق التقديم، ومن ثم يوضع عليه الدجاج المحمر في زيت الزيتون، ويزين بالكزبرة الطازجة، مع اللوز المقلي ويقدم ساخنا.


الدجاج المشوي على الطريقة التايلاندي

  لكل من يبحث عن طريقة عمل الدجاج , الدجاج المشوية , صدور الدجاج , شرائح الدجاج ،الدجاج المشوي للرجيم ،دجاج مشوي ،دجاج تايلندي ،شوي الفراخ ، شي الدجاج ، شرائح الدجاج المشوية ،
اليكي عزيزتي المراة وصفة سهلة وجديدة لعمل الدجاج المشوي على الطريقة التايلندية :

مقادير شرائح الدجاج المشوية
    4 صدور دجاج
    2 ملعقة سكر
    1 ملعقة كركم
    1 ملعقة كزبرة
    2 فص ثوم مفروم
    ملح
    فلفل

صوص ساتيه :

    نصف كوب زبدة فول سوداني
    1 ملعقة سكر
    نصف كوب ماء ساخن
    1 ملعقة كزبرة
    1 ملعقة كمون
    1 ملعقة ليمون
    1 بشر ليمون
    2 ملعقة صويا صوص
    3 ملعقة جوز هند مبشور



 طريقة تحضير وطهى شرائح الدجاج المشوية

    قطعي صدور الدجاج شرائح طولية وندخلها في الأعواد الخشبية
    في طبق ضعي ملعقة سكر وملعقة كركم والثوم المفروم والكزبرة ونخلطهم جيداً ونضيفهم على الدجاج
    ثم ضعي الأعواد على الشواية المدهونة بزيت الزيتون
    في طبق ضعي جوز الهند وزبدة الفول السوداني ثم ملعقة الليمون والصويا والكمون والكزبرة الناعمة واخلطيهم جيداً بالقليل من الماء الدافئ
    قلبي أعواد الدجاج على الجوانب ثم ضعيها في صينية فرن وادخليها الفرن لتستكمل نضجها ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع صوص الساتيه والنودلز .  



سلطة البيض قيمة غذائية عالية

المقادير
• 20 مل من عصير الليمون
• 80 جم من البصل الأخضر – شرائح سميكة
• 40 مل من زيت الزيتون
• 20 جم من البقدونس – المقطع
80 جم من الزيتون الأسود – مقطع
• 8 بيضات مسلوقة جيداً
• 80 جم من الطماطم
طريقة التحضير
• يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة إلى أربع قطع
• يضاف كل المكونات الباقية إلى البيض ويقلب الخليط جيداً
• يوضع الخليط في إناء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقدي

طرق لتنسيق الطعام على سفرتك بالصور



 ان غرفة الطعام من الغرف الاساسية في المنزل وهي مكان يتردد عليه الضيوف وليس فقط قاصرا على اهل المنزل 
ولذلك تحرص ربة المنزل ان تحتوي غرفة الطعام على افضل اثاث وديكور حتى لا تتعرض للنقد من الزائرين خاصة من اهل الزوج
ولكن عزيزتي المراة ان سفرتك هي جزء من غرفة الطعام ، فيجب ان يكون طعامك على السفرة هو جزء مكمل لديكور الغرفة ولذلك نقدم لكي عزيزتي ربة الاسرة مجموعة من الصور نستعرض من خلالها مجموعة من الصور توضح لكي طرق تنسيق الطعام على السفرة بصورة تبهر ضيوفك




البنجر .. صديق دائما على مائدة الاسرة العربية

يعتبر البنجر صديقا مهما علي مائدة الأسرة طوال مدة تواجده كمنتج زراعي في الأسواق.
والبنجر اسم تركي لهذا النبات، ويطلق عليه في دول أخري مثل لبنان والعراق اسم «شوندر» و«شمندر» وهما كلمتان من أصل فارسي
العناصر الغذائية
وإذا كان العلماء والباحثون يكتشفون كل يوم الجديد من العناصر الغذائية، لكى نستفيد منها صحيا وغذائيا إلى أقصى مدى، فقد عرفوا منذ سنوات طويلة، أن البنجر يحتوى على مواد كربوهيدراتية بنسبة كبيرة مثل سكر القصب، وسكر الفواكة.

وعلى قدر ضئيل من المواد الزلالية ذات القيمة العالية فسيولوجيا .
وكذلك، فلقد عرف عن البنجر فائدته القلوية، بسبب احتوائه على «البوتاسيوم، والصوديوم، والماغنسيوم، والكالسيوم» وهذا علاوة على نوعين من المعادن النادرة، وهما «الروبيديوم» و«الكانيزيوم» .. واللذان يخضعان لدراسات جادة، ومكثفة للتعرف على المزيد من قيمتها الفسيولوجية .ولكن، كعموم، فلقد عرف عن البنجر أنه ليس غنيا بالفيتامينات.

اختبار عملي
ويقول خبراء التغذية، وأطباء الصحة العامة، أن كل إنسان يستطيع أن يجرى بنفسه الاختبار العملى على فاعلية البنجر فى جسمه، وذلك إذا شرب (من 50 - 100 سينتمتر) من عصير البنجر الطازج «مرتين فى اليوم» قبل تناول الطعام.
ولكن انتبهى، فإن ذلك العصير عادة ما يكون حاد الطعم والمذاق، ولذلك، فمن المفضل أن تقومى بتخفيفه ببعض الماء، وذلك لكى تخففى من حده طعمه، هذا لو أنك أردت اختبار فاعلية البنجر بنفسك، فى جسمك.
أما المهم، فهو أن عصير البنجر - مثل جزره الدرنى المسلوقة- يضاف إلى السلطات فى حالات الريجيم، وفى اضطرابات الدورة الدموية.. والاضطراب الغذائى، وكذلك فى معالجة فقر الدم، «الذى نطلق عليه اسم «انيميا»».

 مجال السرطان
وهنا يهمنا جدا أن نعرف أن الباحث المجرى، «د.الكسندر فيرينجى» قد اكتشف، أن للبنجر تأثيراً إيجابياً فى إعاقة نمو السرطان.
أما كيفية اكتشاف ذلك فكانت باعطاء البنجر المبشور ناعما، أو عصير كمية كيلو جرام واحد كامل من البنجر، إلى 22 شخصيا من المصابين بسرطان، لايمكن معالجته بالجراحة، وذلك لعدة أشهر .
وفى نهاية المدة التى حددها، وجاء وقت تسجيل النتائج الفعلية والعملية، شاهد تحسنا فى حالة (21) شخصا من هؤلاء المرضى، الذين خضعوا للتجربة .
وقام بتسجيل النتائج التى شاهدها عمليا، وكانت، أنه قد حدث صغر لحجم السرطان، وفى نفس الوقت زاد وزن المصاب بما لا يقل عن (10) كيلو جرامات .. وكذلك، فلقد تحسن فحص «ترسب كريات الدم» .. بل ومن المشجع أكثر أن حالة المصاب العامة قد تحسنت أيضا .
تكرار .. وتأكيد
وكعادة العلماء والباحثين المدققين، فلقد قام الطبيب الألمانى «د. زيكموند شميدت» بإجراء وتطبيق نفس خطوات هذه التجربة المثيرة على (19) مصابا بنوع من السرطان الذى لايصلح للمعالجة بإجراء الجراحة.
وحصل على نتائج إيجابية شبيهة جدا بنفس النتائج التى حصل عليها الطبيب المجرى .
ولم يكتف الدكتور «زيكموند» بذلك، بل لقد قام بعلاج (9) من المصابين بمرض «اللوكيميا» أى سرطان الدم بنفس الطريقة، والأسلوب. وفى نهاية المدة المحددة لإجراء التجربة، شاهد عندهم تحسنا واضحا أيضا.

طبخة القرع المحشو باللحم

مقادير طبخة القرع المحشو باللحم:
كيلوغرام من كوسا القرع المتوسط الحجم
    3 رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
    3 رؤوس فليفلة حمراء نصف حريفة
    3 رؤوس فليفلة خضراء نصف حريفة


الحشوة

    كوبان من الأرز القصير الحبة
    250غ من اللحم المفروم فرماً متوسطاً
    بصلة صغيرة مفرومة
    رأس بندورة (طماطم) متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
    ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
    ملعقة طعام من معجون الفلفل
    ملعقة صغيرة من الملح
    نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    ربع ملعقة صغيرة من القرفة
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    ربع كوب من الماء


الطبقة العلوية

    عصير ليمونتين
    4 فصوص ثوم مهروسة
    ملعقتا طعام من النعناع اليابس
    3 أكواب من الماء
    ملح حسب الذوق



طريقة تحضير طبخة القرع المحشو باللحم:
تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاء من الماء البارد. يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.

تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا.

يقطع أعلى رؤوس البندورة (الطماطم) وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها. توضع الشرائح العلوية لرؤوس البندورة (الطماطم) جانباً لاستعمالها لاحقاً.

يقطع أعلى رؤوس الفليفلة الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها.

تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل والماء.

تحشى حبات القرع ورؤوس الفليفلة والبندورة المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط.

يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر. يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر.

تغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان. ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى ينضج القرع.

تسكب القرع وسا والفليفلة والبندورة المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن.

لبشرة خالية من التعب والتجاعيد....الخضراوات والفواكه الطازجة الدرع الواقى من التجاعيد المبكرة !

يعتبر وجه المرأه هو المعبر عن جمالها ونضارتها فهي تسعي أن تكون جميلة طوال الوقت سواء باستخدام أدوات التجميل أو غيرها .. ولكن يجب أن تكون حذرة عند استخدامها لها لأنها قد تسبب مشاكل كثيرة منها ظهور التجاعيد المبكرة والجفاف وغيرها من المشاكل التي تقلق منها المرأة بشدة ، ولكي تكون بشرتك نضرة وجميلة دائماً .. تابعي معنا نصائح د. هاني الناظر الرئيس السابق للمركز القومي للبحوث وأستاذ الأمـراض الجلدية به .
التجاعيد المبكرة تظهر قبل موعدها وهى عبارة عن نقص فى الدهون تحت الجلد ويرجع ذلك إلى العديد من العوامل منها التوتر والقلق وهما مرضا العصر الحديث كذلك التدخين والوقوف فى الشمس فترة الظهيرة مدة طويلة والجلوس لفترات طويلة أمام التليفزيون .
ومن أكثر الأسباب خطورة لظهور التجاعيد المبكرة الإكثار من مستحضرات التجميل والتى يزداد تأثيرها الضار خاصة عند السيدات والآنسات اللاتى يقضين أوقاتا طويلة فى الشمس أثناء استخدامهن لمكياچ الوجه قد تلجأ بعضهن إلى استخدام أدوات التجميل رخيصة الثمن أو ذات الماركات المجهولة كل ذلك يعود بالآثار الضارة على بشرة الوجه وبالتالى إمكانية ظهور التجاعيد المبكرة وكذلك سوء التغذية والعزوف عن ممارسة الرياضة والإهمال فى العناية بالبشرة ولهذا ينصح د . هانى كل سيدة وفتاة أن تلجأ إلى العناية بالوجه وكذلك البشرة عن طريق استخدام الأقنعة الواقية الطبيعية والبعيدة عن الكيماويات ، مثل هذا القناع للوجه والذى يناسب جميع أنواع البشرة سواء كانت جافة أو دهنية ويصلح استخدامه فى جميع الأوقات (كوب لبن زبادى + ملعقة عصير ليمون + ملعقة عسل نحل + ثمرة خيار واحدة تبشر جيداً «ليس بالخلاط» يخلط هذا المكون جيداً ويترك فى باب الثلاجة فترة من الزمن ثم يغطى به الوجه ويترك لمدة نصف ساعة ثم يشطف بعد ذلك ويراعى أن تقوم السيدة بغسيل الوجه بالماء الدافىء وصابون الجلسرين ثم يجفف الوجه جيداً قبل وضع المخلوط السابق كقناع ويساعد عمل هذا القناع بصفة أسبوعية على حيوية الجلد ونضارته وإحتفاظه بمظهره الطبيعى مما يقلل من احتمال ظهور التجاعيد المبكرة .
وهناك أشياء أخرى تعيد للوجه نضارته مثل :
الضحك فهو مفيد لجميع أعضاء الجسم الداخلية أو الخارجية والضحك أيضاً تمرين عضلى لجلد الوجه يساعد على شد الجلد وتقليل التجاعيد وعلى العكس من ذلك القلق والحزن والاكتئاب وكذلك وجد كثير من النباتات لها خواص معينة لجمال البشرة فالجزر مثلا مصدر غنى بفيتامين (أ) وهو عامل فعال لصحة وحيوية البشرة ويدخل فى تركيب الكريمات المغذية لها وأيضاً الليمون منظف قوى لمسام البشرة وملطف ومرطب ، وزيت الكافور أيضاً مطهر ومعقم للبشرة ويستعمل للتدليك بالإضافة إلى عسل النحل ذى المزايا المتعددة والذى يصلح كقناع للوجه وكذلك تناول الخضراوات والفواكة الطازجة والسلاطة الخضراء واللحوم البيضاء سواء المشوى منها أو المسلوق مع الإقلال من تناول المواد النشوية والسكرية وممارسة التمارين الرياضية فهى من العوامل الهامة للحفاظ على نضارة وحيوية الوجه بصفة خاصة والجسم بصفة عامة وتبعث عليه الحيوية والشباب .
حب الشباب
ويعانى كثير من الشباب وخاصة فى مقتبل العمر من ظهور حبوب فى الوجه والتى تعرف «بحب الشباب» مما يؤدى إلى تشوه الوجه ، أما أسباب ظهورها فهى تغيير فى هرمونات الجسم وتعرض الإنسان إلى التوتر العصبى حيث توجد غدد تحت الجلد تفرز مواد دهنية وأحياناً يحدث إنسداد فى فتحات هذه الغدد فتحدث الحبوب وأحيانا تصاب بالبكتيريا فتصبح حبوباً صديدية وللوقاية من الإصـابـة بحـب الشبـاب ينصـح د . هانى الشباب بالبعد عن التوتر العصبى والقلق كما أن هناك نباتات تحتوى على فيتامين (أ) مثل الجزر والبطاطس والسبانخ وكذلك اللحوم مثل الكبدة والتى لها خاصية القضاء على حب الشباب كما أنها تضفى على البشرة النعومة والنضارة .
ويمكن لمن أصيب بمرض حب الشباب أن يستخدم نبات البابونج كغسول وذلك بأن يغلى ثلاث ملاعق كبيرة من زهرة البابونج فى لتر ماء وبعد خمس دقائق يصفى ويغسل به الوجه وكذلك مسحوق أزهار البابونج إذا وضعت فوق الدمامل ستعمل على شفائها ، وعصير الثوم أيضاً يفيد فى معالجة الدمامل البسيطة .
وماذا عن الحبوب السوداء؟
يقول د . هانى أن الرؤوس السوداء للحبوب تحدث نتيجة تراكم الأتربة على هذه الحبوب وأتحادها مع المواد الدهنية الموجودة بها عن طريق مسام الجلد ولا ننصح أن يزيلها الشخص بنفسه أما العلاج فهو الإكثار من تناول الخضر والفواكه الطازجة والتى تحتوى على الفيتامينات وهناك طرق طبيعية للعلاج دون أية أدوية كما يحدث فى سفاجا عن طريق ماء البحر وآشعة الشمس والإقبال على استخدام النباتات التى لها خاصية علاج الدمامل والبثور التى تظهر فى الوجه سواء كانت على هيئة غسول أو دهانات فى صورة كريم .
كما لايفوتنا أن ننصح بالإكثار من رياضة المشى والبعد عن التدخين والسهر واستخدام النباتات الطبية والعطرية سواء فى صورة مسحوق أو كريمات أو غسول والإقلال من استخدام الكيماويات والتى لها أعراض جانبية كما أن عسل النحل له من الفوائد العديدة التى يفيد فى هذا المجال كما أنصح السيدات والفتيات بصفة خاصة الاقتصاد فى مساحيق الوجه والكريمات واستخدام الأنواع المعروفة منها والبعد عن إجراء الريچيم القاسى والحرص كل الحرص من التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة مع الاعتدال فى تناول السكريات والنشويات حتى ينعم الجميع بوجـه ناضـر وصحـة جيدة .


تم تصميم القالب بواسطة : قوالب بلوجر عربية