مطبخ حواء

 عزيزتي حواء نقدم اليكي طريقة جديدة لطهي الدجاج وهي طهي الدجاج على الطريقة الماليزية

    الدجاج الماليزى
 المكونات :

   رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الكوسا مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة    جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
    رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
  
    علبة من المعكرونة الصينية Egg Noodles
    كيلوغرام من لحم صدر الدجاج
    صلصة الصويا


الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

    ملعقتا طعام من السكر
    ملعقتا طعام من الخل الأحمر
    نصف أو ثلثا الكوب من الكاتشاب
    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
    ملعقتا طعام من صلصة الصويا
    ربع باقة من النعناع الطازج
    ربع باقة من الصعتر الطازج
    3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني
    كمية كافية من الماء لإعداد صلصة قشدية


طريقة بسيطة لتحضير الدجاج الماليزى

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة وتقلى في الزيت.

تنقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى. بعدها تخلط مع 3 أو 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا.

يخلط جزء من الصلصة المذكورة أعلاه مع الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.

تحضر الصلصة الحلوة والرائبة، ويخلط جزء منها مع الخضار النيئة، بحيث تسكب بقية الصلصة فوق لحم الدجاج.

ترصف المعكرونة في جهة واحدة من طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الدجاج في الجهة الأخرى مع الخضار والصلصة.


تحضير الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

يوضع النعناع والصعتر في خلاطة الطعام. يضاف إليها السكر والخل والكاتشاب والزنجبيل وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني.

يخلط الكل معاً، ويضاف إليه الماء عند الحاجة للحصول على قوام الصلصة.
وبكدة نكون وصلنا لنهاية عمل الدجاج الماليزى بالهنا
.

 لكل سيدة تيبحث عن طرق طهي : الدجاج ، الدجاج المشوي ، اطباق الدجاج ،دجاج مقلي ،كبسة دجاج ، أصناف من أكلات الدجاج ، برياني دجاج ،احلى سلطة دجاج ، وصفات طبخ أكلات دجاج مختلفة،دجاج تندوري ، دجاج بالبرتقال ،دجاج بالفرن ،دجاج دكستر ،وصفات دجاج متنوعة ولذيذة ، فيليه دجاج بالجبن

 نقدم لها طريقة عمل الدجاج المشوي ممع البرغل :-
   المقادير :
6صدور دجاج مخلية
1 ملعقة كبيرة كارى بودرة
1 ملعقة كبيرة جنزبيل، مطحون
1 كوب برغل
1 كوب طماطم صغيرة (شيرى) مقطعة نصفين
1 بصل أخضر، شرائح رفيعة
1 مرقة دجاج ماجى
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات (قرفة وثوم بودرة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  ملح وفلفل

طريقة التحضير

فى وعاء صغير تخلط البهارات وزيت الزيتون ويوضع الدجاج ويقلب ويترك لمدة 30 دقيقة.
فى هذه الاثناء، يوضع البرغل فى إناء عميق ويغطى بالماء الساخن يضاف مكعب المرقة و2 ملعقة كبيرة ليمون ويترك جانبا حتى يصبح البرغل لين. ثم يضاف البصل الأخضر والطماطم والبقدونس ويقلب.
فى وعاء صغير يضاف عصير الليمون والثوم والملح والفلفل وتقلب المكونات ثم تسكب على سلطة البرغل وتقلب لتخلط جيدا. يوضع فى الثلاجة لحين التقديم.
تسخن الشواية، يشوى الدجاج ويقلب على الجانبين حتى يشوى. ثم يوضع الدجاج فوق سلطة البرغل.

عزيزتي المراة اذا كنت من الباحثين عن :  طرق عمل الدجاج ،الدجاج بالارز ،الرز البخاري،التوابل الحارة , صدور الدجاج , عمل الأرز البخاري، الارز ،الدجاج مع الارز،الارز مع الدجاج ،طهي الارز ، طهي الدجاج ،الارز مع الدجاج

 نقدم لكي من خلال موقع النادي طريقة عملصدور الدجاج مع الارز البخاري

مقادير الأرز البخاري  مع صدور الدجاج

    زيت زيتون.
    بصلتان بيضاوان كبيرتان مفرومتان أجنحة.
    3 حبات جزر مقطعة بشكل رفيع وطويل.
    قليل من القرنفل.
    4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
    ملعقة شاي كزبرة يابسة.
    ملعقة شاي فلفل أسود.
    ملعقة شاي قرفة.
    3 أكواب أرز بسمتي أو أرز هندي.
    4 صدور دجاج مقشرة من الجلد.
    3 ملاعق من صلصة الطماطم (البندورة).
    ½ 3 كؤوس من الماء.
    قليل من الدقيق

طريقة الأرز البخاري مع صدور الفراخ

يتبل الدجاج بقليل من الدقيق والقرفة ومن ثم يوضع في المقلاة قليل من زيت الزيتون وبعد ان يحمى يتم قلي الدجاج حتى يأخذ اللون الأحمر.
في هذه الأثناء يضاف الماء إلى القدر، ويضاف إليه البصل، وكبش القرنفل، الهيل، الثوم، وثلاث ملاعق من صلصة الطماطم، والجزر، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود. وعند قرب نضج الجزر يضاف الأرز إلى الماء ومن ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج.
بعد نضج الأرز يوضع في طبق التقديم، ومن ثم يوضع عليه الدجاج المحمر في زيت الزيتون، ويزين بالكزبرة الطازجة، مع اللوز المقلي ويقدم ساخنا.

المقادير
8 قطع أو 1½ كغ من الدجاج
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل الكاملة
1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
3 وحدة صغيرة من عيدان القرفة
3 ملاعق طعام من السمن
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج? المفروم
3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي? المغسول والمصفّى ا
الطريقة
توضع قطع الدجاج مع الماء في وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه.
تُضاف كل البهارات الكاملة وعيدان القرفة وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً بشكلٍ شبه كاملٍ.
ثم تُستخرج من الماء وتوضع جانباً.
تُحمّى السمنة في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى الدجاج المسلوق من كافّة جوانبه لمدّة 6 دقائق أو إلى أن يصبح لونه أحمر ثم يوضع جانباً.
يُضاف الزنجبيل و يذبل في الوعاء نفسه ثم تُحرّك المكوّنات.
ويُضاف إليها خليط البهارات العمانيّة.
مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ومقدار ½4 أكواب أو 1125 مل من المرقة.
يُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن المرقة كافية.
تُغلى المكوّنات ثم يُضاف إليها الأرز وتُحرّك جيّداً.
يُغطّى الوعاء وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكلٍ نصفيٍّ.
يُضاف الدجاج فوق الأرز ويُغطّى ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة إضافيّة أو إلى أن ينضج الأرز والدجاج بالكامل